- Ingredienti per 12 rustici
Procedimento
Come fare i rustici leccesi
Per preparare i rustici leccesi, per prima cosa realizzate la besciamella ( vai qui per la ricetta) e fatela raffreddare
Cuocete la passata di pomodoro con il sale e un filo d’olio
Stendete la pasta sfoglia su un piano, poi con un coppapasta ritagliate dei cerchi del diametro di 10 cm
Mettete al centro della metà dei cerchi un pò di besciamella
Poi aggiungete un pò di passata di pomodoro e infine la mozzarella tagliata a dadini
Ricoprite con altri dischi e sigillate bene in bordi premendo con le dita
Poi sigillate ulteriormente con i rebbi di una forchetta. Mettete i rustici leccesi su una placca da forno rivestita di carta forno, spennellate con l’uovo sbattuto .
Cuocete in forno già caldo a 200° per 15 minuti circa, fino a quando saranno dorati
Lasciate appena intiepidire e servite
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