- Dosi per 1 teglia da 28-30 cm
- Ingredienti per una teglia
Procedimento
Come fare Focaccia barese
Fate sciogliere il lievito in una ciotola con l’acqua a temperatura ambiente. (Se volete preparare la focaccia barese con il lievito madre, dovrete rinfrescarlo due volte e poi spezzettarlo nell’acqua prima di procedere come da ricetta, per la lievitazione invece, i tempi saranno di circa 12 ore)
Aggiungete ora la farina 00 e la farina di semola
Lavorate l’impasto in maniera energica poi aggiungete 1 cucchiaio d’olio e sale
Impastate a lungo fino ad ottenere un impasto omogeneo, formate una palla, mettete in una ciotola unta d’olio, coprite e fate lievitare per 2 ore
Fate scivolare l’impasto della focaccia su una teglia unta d’olio
Stendete l’impasto con le mani
Una volta steso l’impasto, rompete i pomodorini a metà con le mani per far colare tutto il succo e disponeteli rivolti verso il basso, fino a riempire tutta la superficie della focaccia. Mettete ora le olive, oliate nuovamente, aggiungete un pizzico di sale e dell’origano secco.
Infornate in forno già caldo a 200° e cuocete per 20 minuti
servite la focaccia barese calda
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