- Ingredienti per 4 persone
Procedimento
Come fare l’impepata di cozze
Pulite le cozze, sciacquandole sotto l’acqua corrente e sfregandole le une contro le altre vigorosamente per pulire loro il guscio
Eliminate loro il bisso e mettetele in una ciotola con l’acqua
Scaldate in un tegame l’olio con l’aglio
Non appena l’aglio sarà imbiondito,scolate le cozze e versatele in padella
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Coprite il tegame con un coperchio e fate cuocere per qualche minuto a fuoco vivace fino a quando le cozze si saranno aperte.
A fine cottura aggiungete abbondante pepe e il prezzemolo tritato.
Agitate la pentola con il coperchio ben chiuso in modo da insaporire il tutto .
Servite l’impepata di cozze ben calda accompagnandola a dei crostini
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