vi-presento….il-cosmo-restaurant

VI PRESENTO….IL COSMO RESTAURANT

VI PRESENTO….IL COSMO RESTAURANT

Apre le sue porte a Pompei il COSMO RESTAURANT
, cucina innovativa ispirata ai 4 elementi della natura: fuoco, aria, acqua,
terra.

E’ la proposta di due giovani e talentuosi
imprenditori della propria vocazione, lo chef Antonio Cesarano e la pastry chef
Barbara Ruscinito.

Il
fuoco vivificatore, alleato per creare piatti unici….

L’aria
respiro cosmico, combinata, trasforma …. 

L’acqua
fonte della vita, presente in quasi tutti gli ingredienti …

La
terra rigogliosa, dona frutti che in cucina possono sorprendere…

La filosofia diventa palpabile al Cosmo
Restaurant, con un importante progetto di ristorazione di alto profilo
qualitativo.

Lo
chef Antonio Cesarano, studi, stage e anni di formazione professionale presso
cucine di spessore anche stellate, come quelle del Mudec dove ha affiancato lo chef
Enrico Bartolini pluristellato dalla guida Michelin.

“Durante il mio percorso, ho fatto tesoro di quanto mi è stato insegnato- spiega soddisfatto lo chef Cesarano-ho appreso le basi della cucina tipica, attratto dalla modernità e dalle tecniche. Il Cosmo, progetto che condivido con la mia fidanzata Barbara Ruscinito, pastry chef e lievitista, è la realizzazione di un sogno, l’opportunità di creare piatti che propongano la tradizione  in chiave attuale e leggera.

La sala interna

Barbara è con me in questa avventura come
pasticceria e panificatrice del Cosmo, lei si è

diplomata alla scuola alberghiera, frequentato
poi la scuola Dolce&Salato, varie esperienze formative, seguite dalla
specializzazione dolci a piatto, pasticceria moderna, lievitati con lievito
madre sia dolci che salati.

I piatti del Cosmo- continua lo chef Cesarano-sono
esaltati dalla migliore materia prima, la mia cucina è flessibile alle esigenze
dei clienti celiaci ,vegani e intolleranti al lattosio, una particolare attenzione poi la dedico all’estetica,
con impiattamenti eleganti e sobri.

Per me la cucina è disciplina, amore, un
elemento fondamentale della mia vita; cucinando impegno tutto me stesso per far
sì che i clienti siano felici e appagati dell’ esperienza culinaria che
offriamo.

La vita è fatta di sfide, per me
e  Barbara la più ambiziosa è iniziata al
Cosmo Restaurant!”

Giovedì 24 giugno ore 20.00 il Cosmo Restaurant di Pompei, ospiterà una cena evento

Antonio e Barbara

VI PRESENTO….IL COSMO RESTAURANT”
organizzata da Angela Merolla,
con eccellenze enogastronomiche e il supporto dell’azienda di abiti
professionali da lavoro Goeldlin, che vestirà gli chef Cesarano e Ruscinito.

MENU’

Il nostro benvenuto

Vino in abbinamento
Giannitessari

Spumante Metodo Charmat Alpone Blu
Durello Brut 

Antipasto

Polpo cotto a bassa temperatura e scottato,
sfere di anguria, mozzarella e colatura di alici

di Cetara Armatore

Vino in abbinamento
Giannitessari

 Spumante Metodo Charmat Alpone
Blu Durello Brut 

Primi

Riso Carnaroli Salera invecchiato
2 anni, con piselli, alici di Cetara Armatore
e polvere di aglio nero di Voghiera Nero
Fermento

  Pasta mista trafilata al bronzo Arte & Pasta datterino giallo Solania, rana pescatrice e bottargadi tonno rosso Armatore

Vino in abbinamento
Giannitessari

Spumante Metodo Classico Lessini Durello Brut
36mesi 

Secondo

Baccalà cotto a bassa temperatura, lamelle di tartufo Scorzone fresco CTM ,insalatina estiva e agrumi

Vino in abbinamento
Giannitessari

Scalette  Soave
Classico Doc annata 2020


Predessert

“Emozioni del Cosmo”

Dessert

“Cosmo”

Arachidi, salsa mou,
cioccolato

Vino in abbinamento
Giannitessari

Spumante Metodo Charmat Alpone Durello Dolce  

 

Pani, grissini e tarallini artigianali da lievito madre ”Barbara Ruscinito”

Olivarte Olio EVO Dop “Colline Salernitane”

Acqua minerale Filette

Costo della cena EURO 50 a persona vini inclusi

PARTNER:

Giannitessari –
Roncà VR  www.giannitessari.wine

Solania – Nocera
Inferiore SA   www.solaniasrl.it

Pastificio Arte
& Pasta – Boscoreale NA

Azienda Olivarte –
Napoli  www.olivartesas.it

Goeldlin Collection
– Avellino  

www.abitidalavoro.shop

Giuseppe Sebastiano – Cibus Wine Events distributore:

Nero Fermento –
Ravenna RA  www.nerofermento.it

Centro Tartufi
Molise CTM – Castropignano CB

www.centrotartufimolise.it     

Paolo Esposito – Rappresentanze Gastronomiche
d’Eccellenza:

Azienda Armatore –
Cetara SA www.armatorecetara.it

Azienda Agricola
Salera – Martinengo BG www.salera.it   

Acqua Filette – Guarcino
FR www.acquafilette.it

Per
info e prenotazioni: Cosmo Restaurant

Viale
Giuseppe Mazzini, 103

Pompei,
NA 

Tel.  349 605 3063

www.cosmorestaurantpompei.it

Angela Merolla

Wine-Food
Communication and Images

www.angelamerolla.it

www.larcimboldo.it

www.gruppoartistidelgusto.it

mobile: 320 861 9820

info@angelamerolla.it

meroangela@libero.it

angelamerolla@pec.it

Inizio
modulo

Prenota il Tuo Tavolo

Fine
modulo

L’articolo VI PRESENTO….IL COSMO RESTAURANT proviene da Angela Merolla.

Related Posts

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *