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Pra di Bosso di Casali Viticultori

“Storico” il Lambrusco della linea
Pra di Bosso di Casali Viticultori

Tre gli ingredienti principali che hanno dato origine al
nuovo “Storico” il Lambrusco della linea Pra di Bosso di Casali Viticultori .

Uve provenienti dai migliori vigneti di collina, attento
connubio tra storiche varietà del territorio e una produzione mirata e
limitata.

L’azienda opera nel comprensorio reggiano di Scandiano sin dal lontano 1900 e dal 2014 è entrata a far parte della famiglia Emilia Wine.

“Da tempo stavamo lavorando a questo nuovo vino con l’obiettivo di metterci alla prova nella creazione di un Lambrusco non solo di grande qualità, ma dotato di un’espressività fortemente legata alle peculiarità del nostro territorio” spiega Marco Fasoli, direttore di Emilia Wine. “Casali Viticultori ha un legame forte con il Lambrusco, ecco perché volevamo, anche in questo caso, proseguire lungo un percorso ambizioso, continuando ad alzare l’asticella”.

Il Lambrusco Reggiano DOP “Storico” della Linea Pra di Bosso – la pianta del “bosso” veniva localmente usata per tracciare il confine tra due vigneti – nasce dall’uvaggio di Lambrusco Salamino (60%), Lambrusco Maestri (30%) e Malbo Gentile (10%) allevati nei migliori vigneti posizionati sulle colline di Scandiano e dei comuni di collina limitrofi, ricchi di argilla ma al tempo stesso della cosiddetta “vena di gesso”: un fattore, quest’ultimo, fondamentale per dare ai vini freschezza ed eleganza dei profumi.

“L’attenta selezione sia in campo che in cantina è il primo requisito che devono avere le uve che concorrono alla creazione del Pra di Bosso Storico” afferma Davide Carnevali, enologo di Casali Viticultori.

“Le tre uve, vendemmiate separatamente e poi vinificate insieme, riescono a donare tre caratteristiche ben precise al vino che poi troviamo ben armonizzate nel bicchiere: il Salamino una accentuata nota fruttata, il Maestri un timbro acido e tannico ben riconoscibile e di carattere, infine il Malbo Gentile la densità gustativa”.

Degustiamolo…

Dopo una macerazione di quasi dieci giorni, il Lambrusco Pra di Bosso “Storico” rifermenta in autoclave (Metodo Charmat) per 15 giorni a 16° gradi per preservare la vivacità dei suoi aromi. Di colore rosso rubino intenso con classiche sfumature violacee, il vino riesce a ben coniugare sentori floreali, tra cui spicca la violetta di campo, insieme a quelli più fruttati che ricorda i piccoli frutti di more e lamponi, e quelli di ciliegie.

Al palato freschezza e un corpo snello, ma al tempo stesso di buona struttura, caratterizzano un sorso fruttato e di bella persistenza, che lo porta a essere abbinato con grande versatilità a tavola: da antipasti e salumi di ottima personalità a primi piatti con sughi a base di di carne, come ad esempio i maccheroni al pettine con ragù d’anatra, fino ai secondi.

Il Lambrusco Reggiano DOP “Storico” della Linea Pra di Bosso è prodotto in 12.000 bottiglie, 6.000 delle quali numerate, e viene distribuito esclusivamente nel canale Horeca.

La scelta di una bottiglia dalla forma distintiva e di un’etichetta omaggio alla tradizione sottolinea l’identità di un vino che rappresenta la punta di diamante della produzione di Lambrusco firmata Casali.

www.casalivini.it

L’articolo Pra di Bosso di Casali Viticultori proviene da Angela Merolla.

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