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GENESIS POWERED BY FIDEURAM PRIVATE BANKER

RITORNO ALLE ORIGINI DELLA CUCINA: A CORTINA D’AMPEZZO NASCE L’EVENTO GENESIS POWERED BY FIDEURAM
PRIVATE BANKER

L’edizione zero si svolgerà dal 10
al 13 settembre 2021: tre giorni immersi nella natura per un viaggio indietro
nel tempo, alla scoperta delle origini della cucina, circondati dalle vette
dolomitiche.

Cortina d’Ampezzo, 23 giugno 2021 – “Per capire cosa mangiamo oggi bisogna tornare alle origini di tutto”: è questo il concept dell’edizione zero di GENESIS POWERED BY FIDEURAM PRIVATE BANKER, l’evento ideato dallo chef Riccardo Gaspari e da Ludovica Rubbini, proprietari del ristorante stellato SanBrite di Cortina d’Ampezzo (BL), e dedicato alle origini primordiali della cucina attraverso un percorso di riscoperta, dall’ingrediente al piatto.

Dal
10 al 13 settembre, appassionati di
enogastronomia, chef italiani e internazionali si daranno appuntamento nel
cuore delle Dolomiti Ampezzane per celebrare il buon cibo, la terra e
l’ambiente, assaporando gusti autentici e vivendo emozioni sensoriali uniche.

“GENESIS è un desiderio mio come chef” – raccontaRiccardo Gaspari – “in quanto ho scelto questo lavoro perché da sempre ho
toccato con mano le materie prime e di ognuna ne conosco sapori e segreti e
soprattutto la fatica che compie la terra e compiono i produttori, in primis la
mia famiglia, per permetterci di gustarne i sapori”.

“Allo stesso tempo” – aggiunge Ludovica Rubbini – “desideriamo portarvi nella quotidianità
di tutti noi, esattamente come quando accogliamo gli ospiti ogni volta che
varcano la soglia del nostro ristorante con lo scopo di valorizzare tutto ciò
che ci circonda. Per rispettarlo, per averne cura, per riportarlo al centro del
pensiero creativo e poi culinario e di gusto”.

Un omaggio al territorio,
alle arti culinarie, ma anche e soprattutto un’occasione per rallentare e
ritrovare il proprio “io”, e al tempo stesso assecondare il ritmo della natura,
imparando ad ascoltarla e a rispettarla.

“Facendo nostri i valori di Fideuram, che da anni è
impegnata nel promuovere e supportare progetti legati alla sostenibilità
ambientale e territoriale, siamo felici di sostenere l’edizione zero di GENESIS
realizzata da Riccardo e Ludovica del SanBrite”,
dichiarano Edoardo Bobba e Stefano
Danieli, Private Banker di Fideuram. “Siamo
convinti di come l’integrazione nel modello di business Fideuram dei fattori
ambientali, sociali e di governance sia di fondamentale importanza nel favorire
uno sviluppo economico e sociale sostenibile, contribuendo positivamente anche
ai risultati finanziari dei portafogli dei propri clienti. Riteniamo inoltre
importante valorizzare una delle più importanti realtà del turismo
internazionale della montagna come Cortina”
concludono Edoardo Bobba e
Stefano Danieli.

Acqua, aria, terra, fuoco: saranno i quattro elementi naturali a scandire il programma di attività, rese possibili anche grazie al supporto degli element sponsor, che hanno fortemente creduto nell’edizione zero dell’evento. In primis il ristorante SanBrite, che rappresenta il  fuoco, da cui tutto è partito. Poi Parmigiano Reggiano, i cui prodotti, dopo mesi di stagionatura in apposite camere con un elevato controllo dell’aria, saranno protagonisti di alcuni piatti creati dagli chef, insieme alle paste di Felicetti, cotte nell’acqua proveniente dalle fonti sorgive dei boschi circostanti. Ad accompagnare le portate, i vini della cantina Diotisalvi, che nascono proprio nella terra delle Dolomiti.

RICCARDO GASPARI e LUDOVICA RUBBINI_credits Stefania Giorgi

Durante
i tre giorni, gli ospiti verranno invitati a spegnere i loro cellulari e a vivere esperienze emozionanti, in piena sintonia con il
paesaggio alpino. Dallo yoga all’alba all’escursione in e-bike alle sorgenti,
dalla performance dell’artista Stefano Ogliari Badessi (SOB) curata da Irene
Baselli alla masterclass di Seedlip con Ben Branson e, ancora, dal workshop presso il caseificio Piccolo Brite al foraging
con l’esperta Valeria Mosca, fino al momento clou: il pernottamento in tende
riscaldate, con una cena attorno al fuoco firmata da Davide Di Fabio (Dalla
Gioconda, Gabicce Mare), Franco Aliberti (Anima, Milano) e Riccardo Gaspari.

Per
l’occasione, chef italiani e internazionali si alterneranno in una serie di
appuntamenti a quattro e sei mani. Ad aprire le danze, la sera di venerdì 10
settembre ci saranno Valerio Serino (Tèrra, Copenhagen – DK) e Mikael Svensson (Kontrast, Oslo
– N). Sabato a pranzo sarà la volta di Alessandro
Gilmozzi (El Molin, Cavalese), seguito la sera da Jordan Bailey (Aimsir, County Kildare – IRL) che cucinerà con Riccardo Gaspari; mentre il pranzo immersi nella
natura della
domenica sarà a cura di Chita Perazzi, Sara
Nicolosi e Cinzia De Lauri (AlTatto,
Milano). A dare il buongiorno lunedì mattina, dopo la notte in tenda, sarà la
colazione firmata da Stefano Ferraro (Loste Cafè, Milano).

Avventura,
rispetto per la Terra e buona cucina saranno gli ingredienti essenziali di GENESIS POWERED BY FIDEURAM PRIVATE
BANKER
. I biglietti saranno in vendita sul sito https://www.sanbrite.it/genesis a
partire dal 1° luglio.

L’articolo GENESIS POWERED BY FIDEURAM PRIVATE BANKER proviene da Angela Merolla.

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